Depuis 1935, « Lentilles Vertes du Puy » est une appellation d’origine contrôlée protégée par le tribunal du Puy-en-Velay, puis une AOC en 1996.
L’espèce de cette variété de lentille est la Anicia.
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Depuis 1935, « Lentilles Vertes du Puy » est une appellation d’origine contrôlée protégée par le tribunal du Puy-en-Velay, puis une AOC en 1996.
