La calvados est une eau de vie (originaire du département du Calvados) et qui est obtenu par distillation de cidre (ou de poiré).
Il est labellisé AOC depuis 1942. Il est composé d’un mélange subtil de plusieurs dizaines de variétés de pommes acides, amers et sucrées, distillés puis vieilli en fût de chêne.
Il est souvent appelé calva.
