En Alsace, les jeunes filles portent des noeuds à fleurs ou à carreaux. Lors de mariage, souvent, elle posent une petite couronne au milieu du front. Lorsqu’elles se marient elles mettent un noeud noir. Peut-être en signe de deuil? Elles réalisent que leur joie de vivre et leur insouciance sont mortes : )
Bonnet de Catherine :
1 oeuf, 50gr de farine, 60gr de sucre, 1/2 jus de citron, 1 pot de crème fraîche, 1 paquet de sucre vanillé.
Mélanger la farine, l’oeuf, le sucre et le jus de citron.
Verser la pâte dans un moule à tarte bien beurré, faire cuire à four chaud 10 minutes.
Renverser le gâteau encore chaud sur un pot retourné et rabattre le bord avec les mains pour donner la forme d’une coupe.
Remplir avec la crème battue en chantilly.
