A Marlenheim, chaque année les 14 et 15 août, on célèbre avec joie le Mariage de l’Ami Fritz. Cette jolie histoire, narrée par Erckman-Chatrian, nous raconte l’histoire d’un heureux célibataire : Fritz Kobus. Avec ses amis ils mène une vie heureuse et festive. Kathel, sa gouvernante lui mitonne de bons petits plats tel :
beignets aux fleurs d’acacia ou de sureau :
Faire une fontaine avec 25 gr de farine
mettre 1 pincée de sel, 3 jaunes d’oeufs et 1 cuillerée d’huile.
Mélangez, ajoutez 1 verre de bière et 1 petit verre de kirsch. Tourner
énergiquement incorporer les blancs battus en neige. Tremper les grappes de
fleurs d’acacia ou de sureau (une douzaine) dans la pâte et mettre à cuire
dans de la friture chaude.
Comme Fritz vous vous régalerez.
