C’est en 1850 dans le pays de Bray, chez une certaine Madame Herould, qu’est apparu ce fromage frais. Son vacher, qui avait eu l’idée d’enrichir le fromage de crème, était d’origine suisse et la dame appela ce fromage frais « petit suisse ». Plus tard, le sieur Pommel imagina son enrobage dans un papier spécial. Charles Gervais fût le premier à les commercialiser. Ils étaient vendu dans des caissettes en bois par six.
