Category Archives: Savoie

Petites pâtes qui ressemblent à des tagliatelles coupées en carré.
On les achète en grande surface. On les cuire dans de l’eau 20 minutes puis on en fait un gratin : une couche de crozets, une couche de gruyère râpé, une couche de crozets et une autre de gruyère. On ajoute de la crème fraîche et on fait gratiner au four. C’est très facile et très bon…

Le Saint-Genix est une brioche garnie de pralines. Inventé par Labully on peut les trouver dans le village de son inventeur, à Saint Genix.

Ingrédients :
300 g de farine
175 g de beurre
150 g de pralines roses
50 g de sucre
3 oeufs
1 sachet de levure de boulanger
2 cuillère à soupe de lait
1 pincée de sel

Mélanger la levure de boulanger dans le lait tiédit, puis la mélanger à la farine, le sucre et le sel.
Ajouter ensuite les oeufs et enfin le beurre ramolli.
Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Laisser la pâte gonfler une nuit au frais (recouvrir d’un ligne humide).
Incorporer les pralines concassées.
Laisser de nouveau lever la pâte 1 h ou 2 à température tiède.
Décorer le dessus avec des morceaux de pralines et badigeonner d’un jaune d’oeuf.
Faire cuire 30 mn à 180 degrés.
Saupoudrer de sucre en gros grains.