Le gâteau de Compiègne est comme son nom l’indique originaire de la ville de Compiègne.
Ce dessert est également nommé dessert de Napoléon, car c’est pour l’empereur Napoléon Ier qu’il fût créé par le cuisinier Carême.
Il est basé sur une pâte à Compiègne que l’on fait cuire au four. On coupe ensuite le gâteau en tranches entre lesquelles on intercale des tranches d’ananas passées au four. Au centre du gâteau reconstitué on peut y mettre des morceaux d’ananas.
Le gâteau de Compiègne M6
Recette :
300g de farine
200g de beurre
30g de sucre
5g de levure
3 œufs
3 jaunes
1 pincée de sel
Photo by Gildardo 
