Éplucher 1 kg de pommes de terre. Les laver et les couper en fines rondelles.
Les disposer dans un plat à four. Saupoudrer chaque couche d’ail haché, de sel, de poivre et d’un peu d’huile. Terminer avec 60 gr de lard fumé taillé en fines tranches. Verser 1 dl de bouillon. Mettre sur le feu jusqu’à ébullition et terminer la cuisson à four chaud.
