Ce met au nom d’origine anglaise se prépare avec : 4 tranches de pain rassis que l’on fait dorer à la poêle.
Dans une casserole on met 20 cl de bière de bière anglaise (blonde) on y fait fondre doucement 250 gr de fromage râpé (chester ou cheddar) on ajoute une cuillère de moutarde. Hors du feu on incorpore un jaune d’oeuf. On verse la préparation sur le pain mis dans un plat.
Faire gratiner à four chaud.
